Vad är Fribbans?

Fribbans är ett hembageri och konditori som förenar svensk tradition med influenser från när och fjärran.
 

Ett kalas förlänger livet

Det talas mycket i dessa dagar om vad man inte bör äta med hänsyn till hälsan. Men de flesta är nog överens om att ett kalas också förlänger livet. God mat är bra för välbefinnandet.

Drömmer du ofta om wienerbröd, prinsesstårtor, belgiska chokladpraliner eller andra läckerheter? Kanske har du för lite sådant i ditt liv. Det här är inte en sajt som uppmanar till frosseri, men vi är av den uppfattningen att människor mår bra av att träffas över kaffe, tårta eller något annat.

Alla uppskattar ett kalas. Det behöver egentligen inte vara en stor sak. Idag är det få som håller på att det ska vara sju sorters kakor, det kan räcka med en eller två. Och om man inte har möjlighet att baka själv kan man köpa, eller använda halvfabrikat av olika slag. Halvfabrikat har inte den bästa statusen idag, men de sparar tid, och sparad tid ger mindre stress. Och stress är, som bekant, en stor fara för hälsan.

Den allra bästa illustrationen av vilken effekt ett kalas kan få författades av en danska. Danskarna är som bekant ett folk som är mycket förtjusta i mat och sötsaker av olika slag. Det yttrar sig bl.a. i att danskarna är det lyckligaste folket i världen, enligt många undersökningar.


Babettes gästabud

Babettes Gästabud är en novell som ursprungligen skrevs på engelska, av den danska författaren Karen Blixen, som ofta använde pseudonymen Isak Dinesen. Novellen utspelar sig i Berlevåg i Finnmark i Nordnorge, men när den filmatiserades 1987 av den danska regissören Gabriel Axel flyttades handlingen till Jyllands västkust. I rollistan finns bl.a. Jarl Kulle, Bibi Andersson och Ghita Nørby, och filmen belönades med en Oscar för bästa utländska film 1988.

I korthet handlar novellen, och filmen, om en fransyska, Babette, som arbetat i fjorton år som kokerska hos två strikt protestantiska systrar på 1870-talet. Babette är en politisk flykting som flytt oroligheterna i den franska huvudstaden vid Pariskommunens upplösande (det finns bra information om detta på Wikipedia), och har blivit rekommenderad av en fransman som friade till den ena av systrarna 30 år tidigare.

Under 14 års tid arbetar Babette gratis hos systrarna, och blir känd i den lilla danska fiskebyn för sin kokkonst. När hon vinner 10 000 francs på lotteri bestämmer hon sig för att ställa till med en fest, som ger novellen och filmen dess namn. Hon låter importera exotiska ingredienser från Frankrike, som de flesta i byn aldrig har sett tidigare – än mindre smakat. Eftersom byborna är strikta protestanter bestämmer de sig för att de ska gå på festen, och de ska äta av maten, men för att undvika synd ska de inte tala om smakupplevelsen.

Så blir det dock inte. Över de överdådiga faten, med mat till ett sammanlagt värde av 10 000 francs, försonas byborna, och gamla konflikter löses slutligen. Man kanske inte ska förvänta sig samma effekter varje gång man ställer till med kalas, men filmen visar ändå den kraft som finns i god mat och dryck.

 
  • Kardemummasnurror
    Sitter just nu på bussen på väg till skolan och njuter av att det ser ut att bli en riktigt fin höstdag. Det har varit lite mycket regn och rusk nu så det är verkligen välkommet. För mig är hösten synonymt med bullar. Jag vet inte riktigt varför men det känns mysigt med en riktigt […]
  • Dammsugare
    Idag bjuder jag på ett av mina favoritrecept. Det är faktiskt mycket enklare än vad man så jag hoppas att ni vågar testa. Dammsugare: 100 gram smör 1 dl florsocker 3 msk kakao 2 tsk vaniljsocker 4 dl kaksmulor (gärna sockerkaka eller liknande) punschessens ca 200 gram marsipan 100 gram choklad Vispa smör, florsocker, vaniljsocker […]
  • Nötkakor
    Enklare än så här blir det inte. Jag älskar nötkakor och de här slänger man verkligen ihop på 20 minuter. Några minuter till om man vill piffa till dem med lite choklad på toppen. Nötkakor (16 st): 200 gram hasselnötter 2 ägg 1 dl socker Finhacka nötterna (gärna i en mixer). Lägg lite av de […]
  • Appelpie crumbletop muffins (Äppelpajsmuffins)
    Japp, det är precis så gott som det låter. För ett tag sedan kände jag mig galet sugen på äppelpaj men ändå inte paj. Ja, det kan låta konstigt men det är så man kommer på nya recept 😉 Själva muffinsen är smaksatt med vanilj och kanel. Den är sen fylld med en len vaniljkräm […]
 
  • Glutenfri chokladkaka med kokos
    För alla de som tror att en glutenfri kaka inte är lika god som en med vetemjöl – BAAM, mind blown! Den här kakan var så otroligt god och saftig att den blev den klart största favoriten på länge i min familj. Även de lite med misstänksamma familjemedlemmarna smaskade glatt i sig den här och […]
  • Boston Cream Cupcakes
    Boston Cream Cupcakes är något så enkelt som vaniljcupcaked med vaniljkräm och chokladfrosting. Det en enkel, men ack så god smakkombination som alltid går hem. Dessutom är dessa minicupcakes lätta att baka och går att förbereda om du ska bjuda många, eller om du har gäster som gärna tar en till. Jag gillar minicupcakes för […]
  • Chokladtårta med apelsin
    Alltså Prinsesstårta i all ära, men det är något speciellt med amerikanskinspirerade tårtor! Jag har fallit pladask för saftiga och mer kompakta tårtbottnar i spännande smaker och marängsmörkräm som frosting. Men jag har försvänskat det lite, för även om jag verkligen gillar marängsmörkräm (så gott!) så tycker jag det blir lite mer intressant med andra […]
  • Apelsinbullar med saffran
    Saffran är faktiskt inte bara för julbaket. Det är fantastiskt gott att använda året runt. Jag hade en del kvar av min marinerade saffran från i julas och tänkte att den skulle vara ett riktigt bra komplement till de apelsinbullar jag gått och funderat på. Jag ville baka ett par lite annorlunda bullar som skulle […]